* 8-12 מנות
המצרכים
- 1.5 כוסות שקדים, מושרים ללילה ושטופים במי ברז קרים
- 1.5 כוסות אגוזי פקאן מושרים ללילה, שטופים במי ברז קרים ומיובשים במייבש מזון ל-12 שעות (או עד שיקבלו טעם של שקד קלוי)
- 1 כוס פטריות שיטאקי טריות, קצוצות
- 1 כף שמן זית
- 5 עלי מרווה, מיובשים
- 1 כף פטרוזילה, מיובשת
- 1 כפית רוזמרין, מיובש
- טימין, מיובש
- מלח הימלאי
- 1/2-1/3 כוס מים
- 4 גבעולי סלרי, קצוצים
- 1/2 כוס בצל, קצוץ
- 3 כפות זרעי פשתן, מושרים ל- 15 דקות ב- 6 כפות מי ברז קרים
אופן ההכנה
- לאחד את כל המרכיבים, מלבד סלרי, בצל וזרעי פשתן במעבד מזון ולטחון עד לקבלת מרקם חלק.
- להעביר את התערובת לקערה גדולה ולהוסיף סלרי, בצל, זרעי פשתן ולערבב היטב.
- ליצור צורה של קציץ על גבי נייר הייבוש ולייבש במייבש מזון 12 שעות או בתנור רגיל בטמפרטורה שאינה עולה על 50 מעלות צזליוס.