מרק דלעת ג'ינג'ר וסילאן

8 מנות
טבעוני, מזין, מעודן

מצרכים

8 כוסות מים
1 כף שמן זית
2 בצלים, קצוצים דק
3 גבעולי סלרי, קצוצים
2 1/2ס"מ ג'ינג'ר, קלוף וקצוץ היטב
3 שני שום, מקולפות, קצוצות
1 1/2 ק"ג דלעת, קלופה, מגולענת (ללא הגרעינים), חתוכה לקוביות
1/4 כוס סילאן טבעי ללא תוספת סוכר
2 כפות רוטב סויה
2 כפיות גרידת תפוז
1 כוס חלב סויה (לא ממותק וללא תוספת וניל)
מלח ים אטלנטי/מן ההימלאיה, לטעם
פלפל שחור, לטעם
1/2 כפית פלפל לבן
אגוז מוסקט, לטעם

הכנה

לחמם שמן בסיר, לאדות כ- 5 דקות בצל, סלרי, שום, ג'ינג'ר.
להוסיף מים ודלורית – לערבב, לכסות ולהביא לרתיחה.
להנמיך להבה, להמשיך לבשל כ-30 דקות או עד שהירקות רכים – לערבב מידי פעם.
להוסיף תוך כדי ערבוב את הסילאן ושאר התבלינים.
לערבל בבלנר עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.
להוסיף חלב סויה.
להחזיר לסיר ולחמם.
לסיים תיבול ולהגיש.

הדלעת עשירה בוויטמינים A , C ובוויטמינים רבים נוספים, בעלת ערך קלורי נמוך, דלה בשומן ומעניקה תחושת שובע.