מתכון:
1 כרוב לבן, סגול או מעורב, חתוך לרצועות דקות ( להשאיר כמה עלים לכיסוי)
צנצנת זכוכית נסגרת באופן הרמטי – למניעת חדירת חמצן.
כף מלח / אצות ים – לא להגזים בשל כמות הנתרן המצויה כבר בירק המוחמץ.
תבלינים: פלפל אנגלי, קימל, קצח, שום, עלי דפנה, שמיר, רוזמרין, עלי מרווה, ועוד…
אופן ההכנה:
לשים כרוב בקערה עמוקה, לעסות היטב – עד לשבירת הרצועות.
להוסיף מלח/ אצות ושאר תבלינים לפי בחירה אישית ולערבב.
להכניס לצנצנת ולדחוס היטב.
לסגור מכסה ולהניח על השיש – בקיץ 2-3 ימים, בחורף 4-5 ימים.
לשלב עם הארוחות.
לאחר פתיחת המכסה יש לשמור במקרר. ניתן לשמור למשך שבועיים.